Применение
Пропионат кальция (кальций пропионовокислый, пропионат кальция, кальций пропионат, Е282) имеет формулу Ca(C2H5COO)2 и используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая: хлеб, другие хлебобулочные изделия, обработанное мясо, молочные продукты. Пропионат препятствуют выработке микробами необходимой им энергии, как это делают бензоат. Однако, в отличие от бензоата, пропионат не требуют кислой среды.