Применение
Изомальт (изомальтит, палатинит, Е 953) имеет химическую формулу C12H24O11. Это натуральный подсластитель, широко используемый в пищевой промышленности. Из него делают: твердую и мягкую карамель, мороженое, грильяж, шоколад, драже, мусс, конфитюр, зефир варенье и халву. Его сладость равняется половине сладости сахарозы.
Характеристики
Внешний вид: порошок белого цвета
Вода: менее 5 %
Восстанавливающие сахара: менее 0,2%
Содержание золы: менее 0,05%
Фасовка: мешки, 25 кг
Условия хранения: в сухих крытых складских помещениях в течение 3 лет
Отгрузка кратно упаковкам.
Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.
Цену уточняйте у специалистов.
Статьи
06.01.2023
Продолжаем рассказывать нашим читателям про современную химию понятным языком – сегодня поговорим про пищевые добавки, и рассмотрим такое вещество, как изомальт. Это переработанная сахароза, которая может иметь самое разное происхождение – сахарный тростник, сахарная свёкла, мёд. Переработанная – значит очищенная. Благодаря очистке изомальт содержит в два раза меньше калорий, чем аналогичное по весу количество сахара, при этом имеет сопоставимую сладость. Изомальт не обладает каким-либо запахом, ещё одно важное его преимущество перед обычным сахаром – он не склеивается, поэтому его можно перевозить и хранить в обычной упаковке. Но всё же это сахароза, пусть и переработанная, поэтому в холодильнике и в других местах с избыточной влажностью хранить его не стоит – выберите для хранения сухое место.