Применение
Натр едкий(гидроксид натрия, гидроокись натрия, каустическая сода, каустик, едкая щелочь) имеет формулу NaOH. Используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности и вещество, препятствующие слеживанию и комкованию, для создания и сохранения в готовом пищевом продукте определенной консистенции. Применяется при производстве
- джемов, желе, мармеладов и других подобных продуктов, включая низкокалорийные;
- продуктов из какао и шоколада;
- злаковых продуктов.